Herdade Aldeia de Cima Alyantiju Branco
Alentejo Vinho, Branco
41,30 €
Disponível
Vinho Regional Alentejano
VITICULTURA E VINIFICAÇÃO
Produzido por Luís Duarte com uvas provenientes
da sua propriedade no Monte do Carrapatelo em
Reguengos de Monsaraz.
ANO DE COLHEITA 2017
SOLOS Solos de origem granítica com estrutura
franco-argilosa
REGIÃO Alentejo - Reguengos de Monsaraz
(Vinho Regional Alentejano)
SISTEMATIZAÇÃO
DA VINHA
2 hectares plantados em condução cordão
unilateral
CASTAS 41% Touriga Nacional, 27% Tinta Miúda,
19% Alicante Bouschet e 13% Petit Verdot.
ENOLOGIA
PROCESSO
Durante a vindima toda a uva é colhida
manualmente e transportada de imediato para a
adega em caixas de 25 kg. Na chegada a adega
a uva foi esmagada e parcialmente desengaçada
e foram depositadas em lagares de inox onde
fermentaram.
ESTÁGIO E
ENGARRAFAMENTO
O vinho estagiou em barricas novas e usadas de
carvalho francês de 500 litros durante 12 meses.
Foram produzidas 2719 garrafas.
PARÂMETROS
ANALÍTICOS
Álcool: 14,5 % vol.
Acidez total: 6,0 g/dm3
pH: 3,56
Açucares totais (glucose + frutose): 1,7 g/L
PROVA
Aspeto: Cor granada profunda
Nariz: Aroma profundo e complexo de frutos
silvestres pretos, muito frescos e bem integrados
com notas tostadas provenientes do estágio em
barrica
Boca: Evidencia bom volume de boca, com
uma enorme estrutura e com muita garra. O
final é longo e persistente. Boa capacidade de
envelhecimento
SUGESTÕES
DE SERVIÇO
Ideal para acompanhar pratos tradicionais de
cozinha mediterrânea
TEMPERATURA
DE SERVIÇO 16–18 oC
